はじめまして、ぼくたちはEncore! Coffee Roasteryという名前のスペシャルティコーヒーを扱うショップ＆カフェです。  

場所は大阪市城東区は京阪野江駅近く。  

夫婦ふたりと３歳の看板息子とで営む小さなお店です。

店内にはお店のロゴマークの元となった焙煎機がぼくらと一緒に毎日働いています。  

『毎日少量ずつ焙煎して新鮮なうちに提供する』というスタイルのお店です。

焙煎しているときに立ち上る香ばしい香り。

豆を挽いているときの小気味良い感触。そして、空間を包み込む音と匂い。

ドリップしているときにクラっとくるほど心地よさを感じるアロマ。

そう、コーヒーは五感の飲み物。美味しさも豆の種類や焙煎によって千差万別。  

この感動をたくさんの人に伝えたい。

その想いをカタチにしたのが、今のお店です。

そしてこのオンラインショップは、『毎日少量ずつ焙煎して新鮮なうちに提供する』というお店のスタイルをより進めようと始めたお店です。

Encore! Coffee Roasteryのオンラインショップでは、お客さまからご注文をお受けしてから、焙煎し、焙煎したその日のうちに発送いたします。

美味しさも香りも新鮮だからこそ長持ちします。

最後に。店名にある"Encore!"は、「アンコール」と読みます。  

フランス語で「もう一度」とか「何度でも」という意味ですね。  

ライブとかでアーティストに言う「アンコール！」と同じ単語です。

もう一度、何度でも飲みたくなるような新鮮でおいしいコーヒーを提供したい、知ってほしいという願いがこもっています。

さて出かける前に「コーヒーをもう一杯」。   

"One more cup of coffee for the road."*(One More Cup Of Coffee / Bob Dylan)*